Le 5-Deuxième truc pour cuisiniere a domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Tout compris Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande de carrè de Pourceau par-dessous vide,sauce au bonite, gouttes en compagnie de fond brun alors fleurs en tenant capres Carpaccio avec wagyu, saucée agrumèe et caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer de stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto mixte à l’égard de poission : degustation crevettes cru vermeil à l’égard de sicile , degustation avec Sangsue en marinade aux agrumes, crevettes Dans sauce bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio de thon puis oignons confit , fugace Panachage carrotte après grenade Carpaccio avec bettrave, sauce d' amande,noix et herbes ,Graisse au basilic Crème en compagnie de polenta puis coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons en tenant la mésentère puis chiffonade en compagnie de jambon cru en tenant montagne écrasé Entier admis Risotto à cette bisque à l’égard de croustaces Panneau à l’égard de comptoir , fenouil caramelisèe puis saucée orange avec sicile bio Faux panneau sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Panneau en tenant boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pommeau de terre ensuite ton sauce Drupe Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum ensuite crumble au chocolat Panettone perdu après saucée gourmand en compagnie de fetes
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